Dieta e nutrição

Como cozinhar Viena e outros waffles macios

Com certeza muitos amantes de produtos docesHá uma receita simples para waffles em bolacha elétrica. Afinal, uma sobremesa caseira tem um sabor especial e facilidade na culinária. No entanto, vale lembrar que, dependendo do tipo de eletrodoméstico, este prato pode ser preparado de diferentes maneiras: na forma de biscoitos delicados ou túbulos-bolachas crocantes. Considere essas duas opções com mais detalhes.

Receita de waffle para wafer elétrico: produtos macios e doces

Ingredientes necessários para o teste:

  • açúcar de areia - 150 g (você pode um pouco mais se quiser um biscoito muito doce),
  • farinha de trigo - 400 g,
  • leite fresco 3% - 1 copo facetado,
  • refrigerante e suco de limão para a sua têmpera - ao longo de uma colher de sobremesa,
  • manteiga cremosa ou margarina fresca - 210 g,
  • ovos de galinha grandes - 3 unid.,
  • óleo vegetal - 10 ml (para lubrificar o prato de bolacha elétrico).

Processo de preparação de massa

A receita de waffles em wafer elétricoUse apenas manteiga derretida ou margarina. Ele precisa ser esfregado com açúcar granulado, adicione 3% de leite fresco, ovos de galinha batidos, bicarbonato de sódio, cortado com suco de limão, farinha de trigo. Como resultado, você deve obter uma massa grossa e perfumada.

Quando a base estiver pronta, você deve imediatamente e proceder ao tratamento térmico. Para fazer isso, aqueça a bolacha elétrica, lubrifique-a com óleo vegetal (se necessário) e coloque uma colher grande e cheia de massa no meio do dispositivo. Depois disso, a aba do dispositivo deve ser pressionada firmemente. Asse esses waffles macios até que estejam dourados de ambos os lados.

Bolachas crocantes em bolacha elétrica: receita

  • margarina cremosa fresca - 200 g,
  • ovos de galinha grandes - 4 unid.,
  • açúcar de areia - 1 copo cheio,
  • farinha de trigo - 1,7 xícaras,
  • vanilina - uma bolsa.

Processo de preparação de massa

Essa receita para waffles em um wafer elétricoUse para fazer palitos doces e deliciosos com leite condensado e nozes fervidos. Para amassar a massa, derreta a margarina cremosa em fogo baixo, esfrie levemente no ar, adicione açúcar, ovos de galinha, vanilina e farinha de trigo. Como resultado, você deve obter uma base espessa e oleosa.

A receita para bolachas em bolacha elétrica requer uma precaução especial ao assar produtos crocantes. Afinal, depois de cobertos com uma crosta avermelhada no dispositivo elétrico, eles devem ser colocados muito rapidamente na tábua de corte e enrolados em um pequeno bolso ou tubo. Se você não seguir o ritmo adequado, provavelmente sua idéia culinária não será bem-sucedida. Isso se deve ao fato de as bolachas crocantes congelarem quase imediatamente.

Feed correto para a tabela

Não importa, você preparou waffles macios de Viena ou canudos crocantes com leite condensado. De qualquer forma, um prato tão doce deve ser servido à mesa com chá quente, cacau ou café.

4 segredos principais

Se a receita for manteiga, derreta em banho-maria. Cozer com manteiga derretida assume um sabor delicado e porosidade.

Para derreter a manteiga em banho-maria, você precisará de:

  • prato,
  • 2 vasos: maiores e menores.

Coloque a manteiga no recipiente menor e coloque-o em uma panela grande com água fervente. Mexendo constantemente a manteiga, derreta-a.

Os ovos na massa são sempre adicionados de uma maneira especial. As gemas se separaram dos brancos e adicionaram à massa imediatamente. Os brancos chicoteados até os picos e colocados nas pequenas bolhas de ar dão aos bolos leveza e leveza. Se você não separar as claras das gemas ou inseri-las no início, a bolacha poderá ser feita de borracha.

Se na receita houver iogurte, leite ou creme de leite, eles serão adicionados à penúltima vez antes dos brancos.

Todos os ingredientes sem as claras batidas devem ser bem misturados com uma batedeira em uma tigela até obter uma massa homogênea sem grumos. Quando as proteínas são adicionadas, a massa é misturada apenas à mão. Por questões de consistência, o creme azedo deve parecer um pouco mais espesso do que a massa para panquecas.

Waffles vienenses na receita clássica

  • 3 ovos,
  • 100 g de açúcar,
  • 150 ml de leite,
  • 100 g de manteiga,
  • 250 g de farinha,
  • 1 colher de chá de fermento em pó,
  • 1 colher de sopa de suco de limão.

Receita de bolachas vienenses suaves com baunilha

  • Manteiga - 150 g,
  • sal,
  • Açúcar - 60 g,
  • Baunilha - a gosto,
  • Leite - 1,5 itens,
  • Ovo - 3 peças,
  • Farinha - 1 item,
  • Fermento em pó - pitada.

  • Chocolate ao leite - 100 g,
  • açúcar em pó,
  • hortelã fresca.

Colocamos o açúcar em uma tigela funda, coloque um pouco de baunilha e derreti no óleo em fogo baixo. Então, aqui partimos os ovos e misturamos cuidadosamente todos os ingredientes usando um batedor de cozinha especial.

Agora despeje o leite no balde, coloque-o na placa e aqueça-o levemente em fogo fraco. Em seguida, despeje nos pratos com o restante dos produtos, despeje a farinha peneirada gradualmente, o fermento em pó, mexa e amasse uma massa homogênea e não apertada. Cubra com uma tampa e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, ligamos o waffle elétrico da rede, reaquecemos, lubrificamos com óleo, despejamos um pouco de massa e asse o produto por mais de 5 minutos.

Sem perder tempo, pegamos uma barra de chocolate, esfregamos em um ralador de melão e polvilhamos com a sobremesa, espalhada sobre pequenos pratos. Em seguida, decore o prato com açúcar em pó, xarope de bordo e folhas de hortelã fresca. Como molho, você pode usar mel aromático ou leite condensado, se desejar.

Waffles de iogurte

  • 110 g de manteiga,
  • 300 g de farinha,
  • 100 g de açúcar,
  • 300 ml de iogurte de frutas,
  • 2 colheres de chá de fermento em pó,
  • 2 ovos.

A descrição de Вафли в вафельнице. Рецепты

Вафли - кондитерское изделие виде тонкого сухого печенья, имеющего на своей поверхности оттиск.

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Receita clássica de waffles vienenses

  • Açúcar - 100 g,
  • Farinha - 350 g,
  • Leite - 1 item,
  • óleo cremoso - 200 g,
  • Ovo - 3 peças,
  • Limão - 0,5 peças,
  • nozes - para decoração,
  • Fermento em pó - 10 g.

  • Ovo - 1 peça,
  • Açúcar - 125 g,
  • Baunilha - a gosto,
  • leite condensado - 0,5 frascos,
  • Manteiga - 100 g,
  • Leite - 1 colher de sopa.

Vejamos mais uma maneira de cozinhar waffles. Pegue a manteiga gelada, corte-a em pedaços pequenos e misture-a em uma tigela com açúcar. Misture tudo até que os cristais se dissolvam completamente, insira cuidadosamente as claras em castelo e o leite morno. Agora pegue outra tigela e despeje a farinha de trigo peneirada com o fermento. Várias vezes misture os ingredientes e esprema o suco de limão em uma massa seca.

Em seguida, despeje delicadamente a mesma mistura de leite e bata todos os liquidificadores. No final, você deve obter uma massa solta semi-líquida para waffles vienenses. Em seguida, despeje-o em pequenas porções em uma máquina de lavar louça elétrica bem aquecida e, por sua vez, asse por cerca de 5 minutos até que esteja pronto. Antes de servir, a sobremesa final é regada com chocolate derretido,

Molho de frutas, caramelo ou geléia caseira.

E se você tiver tempo livre extra, poderá preparar um creme suave especial. Para fazer isso, o ovo é completamente batido com uma batedeira, despeje o açúcar, coloque a baunilha e despeje o leite morno. Colocamos a massa em um fogo muito fraco e cozinhamos até que as bolhas apareçam na superfície do creme. Em seguida, a mistura é resfriada e untada com cada waffle, colando-as 2 peças cada. Para decorar a sobremesa, usamos nozes: frite-as em uma frigideira seca e, em seguida, moa-as com argamassa e polvilhe a comida. Isso é tudo, os waffles vienenses na bolacha elétrica estão prontos!

Waffles de queijo cottage

  • 200 g de queijo cottage,
  • 2 ovos,
  • 3 colheres de sopa de farinha,
  • 70 ml de leite ou iogurte,
  • 1 colher de chá de fermento em pó,
  • adoçante - a gosto,
  • 1 saqueta de vanilina.

Waffles de maçã

  • 1 maçã ralada,
  • 1 ovo,
  • 4 colheres de sopa de farinha,
  • 5 colheres de sopa de kefir,
  • 1 colher de chá de fermento em pó,
  • adoçante - a gosto,
  • 1 saqueta de vanilina,
  • 1 colher de chá de canela - opcional.

Waffles de abóbora

  • 200 g de abóbora assada,
  • 1 ovo + 1 clara de ovo,
  • 150 g de farinha,
  • 50-70 ml de leite,
  • adoçante - a gosto,
  • 1 colher de chá de fermento em pó,
  • 1 colher de chá de canela - opcional.

Waffles de banana e laranja

  • 2 bananas,
  • 130 g de farinha,
  • 100 ml de suco de laranja,
  • 1 colher de chá de fermento em pó,
  • adoçante a gosto,
  • 1 colher de chá de casca de laranja.

Waffles de queijo

  • 150 g de queijo ralado,
  • 6 colheres de sopa de farinha,
  • 1 ovo,
  • 50 ml de kefir,
  • ½ colher de chá de fermento em pó.

Waffles de batata

  • 2 batatas raladas médias,
  • 1 ovo,
  • ½ cebolas fritas pequenas,
  • 11⁄co₂ colher de sopa de farinha,
  • ervas, especiarias - a gosto.

Waffles de repolho

  • 350 g de repolho,
  • 2 ovos,
  • 200 g de farinha,
  • 200 ml de leite ou iogurte,
  • ervas, especiarias - a gosto.

Waffles de peixe

  • 1 lata de atum em seu próprio suco,
  • 2 ovos,
  • 4 colheres de farinha,
  • 2 colheres de sopa de creme de leite,
  • ½ colher de chá de fermento em pó,
  • uma pitada de sal.

No ferro de waffle

Unte a placa do waffle com óleo vegetal e aqueça o dispositivo. Foco no indicador luminoso: quando o waffle está pronto, a luz verde acende.

Em cada prato, coloque 2 colheres de sopa de massa. Não é mais necessário, caso contrário, ele se espalhará pelos lados. Se você tomar menos, os waffles serão muito pequenos.

O tempo de cozimento depende da potência do dispositivo. Quanto maior, mais rápido os waffles estão prontos. Por exemplo, o modelo Vitek VT-WM11901 na potência de 750 W assa waffles em 10 minutos. Um waffle Kitfort KT-1620 com temperatura e potência ajustáveis ​​de 920 watts fará o trabalho em cerca de 6 minutos.

Quando os waffles são assados, a luz verde apaga-se.

A máquina de waffles mais popular com luzes indicadoras:

  • Gfgrill GFW-015 com termostato ajustável,
  • Princess 132400 com a possibilidade de girar o dispositivo para teste de distribuição uniforme,
  • Redmond RMB-M713-1 com painéis removíveis que permitem assar não apenas exuberantes, waffles e rosquinhas, tortas triangulares, waffles finos e crocantes, panquecas, nozes com leite condensado e muito mais,
  • Endever Skyline WM-20 com um cone para cones de waffle,
  • Gfgrill GF-020 com uma alça giratória para distribuição uniforme da massa,
  • Células Kitfort CT-1611-3 para bolachas grandes,
  • Clatronic WA 3606 com a capacidade de alterar a temperatura.

Remova os waffles necessários com a ajuda de lâminas ou pinças de silicone, para evitar danificar o revestimento antiaderente.

No forno

Unte os moldes com óleo vegetal. Despeje a massa na célula. Agite a forma que foi distribuída uniformemente.

Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 220 ° C. Waffles leve ao forno por 8-9 minutos. Em seguida, retire-os do molde e coloque o lado liso em uma assadeira. Asse por mais 5 minutos.

A forma mais popular para bolachas a empresa faz Lekue. Eles são feitos de silicone de qualidade alimentar, fácil de limpar, fácil de usar. Mas no AliExpress você pode comprar uma contrapartida de orçamento.

Como servir waffles

Waffles doces servidos com sorvete, frutas, bagas, amêndoas raladas, iogurte, chantilly, açúcar em pó, geléia, mel, chocolate e coberturas.

Waffles salgados com vários molhos, creme de leite, hummus, legumes, pedaços de peixe, bacon, ovos e patê.

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