Dieta e nutrição

A mais deliciosa receita de pepinos em conserva

Fonte: Stockfood fotobank

Eu nunca consegui: apesar de duas décadas como americano na Rússia, nunca poderia passar por um russo, exceto possivelmente na cozinha, onde posso fazer uma imitação um tanto credível.

Como a maioria das mulheres na Rússia (e em todo o mundo), eu tinha algum tempo livre em minhas mãos no momento, graças ao futebol, então este é o momento ideal para tentar um projeto culinário ambicioso e não preciso procurar muito para me inspirar . Frascos grandes de 5 litros, enormes cachos de endro, folhas de carvalho e amora e montanhas de pepinos estão na frente e no centro do mercado: é época de picles!

A arte da decapagem veio da China para a Rússia, através dos mongóis tártaros no século XIII. Hoje, pepinos em conserva fazem parte da cultura culinária da Rússia tanto quanto a vodka. Esses dois itens básicos costumam ser o dispositivo ideal para estimular o apetite durante o longo período de hors d'oeuvre ou zakuska de um jantar russo. Pickles também são o acompanhamento clássico de muitos pratos russos tradicionais, como o Strogonoff de Carne. E o que são picles no início de um jantar russo, suco de picles ou rasol é para a maioria das sopas de vegetais de raiz russas, bem como para a “manhã seguinte”, considerada por muitos russos como uma cura eficaz para a ressaca. O suco de picles, até recentemente, também era usado como um tônico eficaz para a pele.

A estação de crescimento na Rússia é curta, mas intensa, especialmente durante as “Noites Brancas”, quando o sol fica no céu por vinte horas. Estas são condições ideais para o cultivo de pepinos. Nesta época do ano, eles são baratos, abundantes e disponíveis em todas as esquinas, mas o perigo é que, uma vez colhidos, os pepinos têm uma vida útil muito curta, e é por isso que muitas pessoas os deixam na videira por muito tempo, ou acabar com muitos para apreciar cru. A decapagem é a solução óbvia para ambos os problemas.

Meu bom amigo e conhecedor de picles, Zachary, de 8 anos, acha que picles podem ser muito azedos, então, para ele e para todos os jardineiros super zelosos por aí com um excesso de produtos, apresento a resposta da Rússia para ambos os problemas: pepinos semi-salgados - de longe, os pickles mais fáceis de preparar, preservam a crocância e a frescura de um pepino perto da videira, mas acrescentam a picada de endro, sal e alho, além de uma nova vida útil.

A decapagem é mais fácil do que você imagina, mas você deve ter certeza de que todos os seus implementos são estéreis, incluindo suas ferramentas e, o mais importante, o contêiner para suas pickles. Mergulhe-os em água fervente ou passe-os pelo ciclo sanitário da máquina de lavar louça e use-o imediatamente. Use uma solução suave de vinagre e água para preparar a superfície em que você trabalhará e, em seguida, guarde esse vinagre, porque não há lugar nesta receita! Vinagre e um tempo de decapagem mais longo são os que produzem picles com endro fortemente salgados ou azedos.

Uso um pote de picles antigo muito pitoresco que comprei na Nova Inglaterra, mas um pote de boca larga comum funciona igualmente bem. Elena Molokhovets, autoridade russa do século XIX na culinária russa, sugere que, se possível, os pepinos sejam colhidos no dia em que você planeja despolpá-los e que eles sejam mergulhados na água gelada imediatamente antes do processo de decapagem para obter o máximo de trituração.

5 litros de água

2 ½ - 3 kg de pepino (quanto menor, melhor)

2 grandes cachos de endro fresco

1 xícara de sal grosso (kosher ou sal marinho)

15 dentes de alho descascados cortados em lascas

1 colher de chá de sementes de mostarda

1 colher de chá de sementes de coentro

Folhas frescas de carvalho, groselha ou cereja, se disponíveis. Caso contrário, substitua as folhas frescas de estragão ou coentro.

1/8 xícara de pimenta preta inteira.

* se você gosta de picles com uma mordida levemente picante, tente adicionar raiz-forte ou lascas de pimenta vermelha sem sementes

1. Limpe e esterilize completamente todas as ferramentas, recipientes e superfícies. Lave e enxágue bem as mãos.

2. Prepare os pepinos: lave com cuidado, rejeite-os com machucados e apare as pontas. Mergulhe-os em uma tigela grande de água gelada.

3. Deixe a água ferver em uma panela limpa e esterilizada e depois dissolva o sal de decapagem. Agora é "salmoura". Deixe esfriar até um pouco acima da temperatura ambiente.

4. Coloque um monte de endro no fundo da jarra e, em seguida, coloque os pepinos na extremidade (vertical) dentro da vasilha, em uma camada.

5. Despeje a solução de salmoura quente sobre os pepinos embalados até que estejam completamente cobertos. Adicione metade dos ingredientes restantes em cima dos pepinos. Adicione uma segunda camada de pepino em cima dos temperos e cubra com os demais.

6. Despeje a salmoura restante sobre os pepinos, garantindo que eles estejam completamente cobertos. Darra Goldstien, autora de A La Russe, sugere colocar um pires ou uma tampa de jarra estéril em cima dos pepinos e pesá-lo com um peso pesado. Isso garantirá que os pepinos permaneçam imersos durante todo o processo de decapagem.

7. Cubra a panela com um pano e, em seguida, coloque-a em blocos de madeira ou em uma prateleira de arame, o que permitirá que o ar circule sob a panela.

Diretrizes gerais

Preparando-se para os pepinos de inverno - é uma questão delicada. Na literatura, pode-se encontrar muitas recomendações. E deliciosas receitas de picles, são muitas. Cada um deles tem seus apoiadores e oponentes. E cada um deles por direito próprio. Mas entre uma variedade de receitas, você pode escolher a opção apropriada.

Além disso, você deve conhecer os princípios básicos da salga adequada. Sobre eles, agora discutimos. Para a colheita é necessário escolher os pepinos certos. A variedade de vegetais não é tão importante, mas o tamanho é importante. Para decapagem, é melhor usar pepinos pequenos. É melhor escolher cravejado de espinhos pequenos. Pepinos devem estar frescos, se eles se deitar um pouco na geladeira, é melhor não tomar esses vegetais. O mercado de picles você precisa escolher um pepino liso, a forma correta. Eles são mais fáceis de colocar no tanque. Antes de salgar, eles devem ser embebidos em água por 6 a 12 horas. Isso ajudará a obter r />

Como um material para as peças de trabalho precisa levar apenas amostras bonitas, torto e amarelo não são adequados: eles podem estragar tudo.

Pepinos em conserva com mostarda para o inverno:

  • Pepinos são pequenos,
  • Alho - 1-2 dentes,
  • Ervilhas de pimenta preta - 2-3 peças,
  • Pimenta ervilha doce - 2-3 peças,
  • Mostarda - uma colher de chá,
  • Folha de louro - 1 unid.,
  • Açúcar - 5 colheres de sopa,
  • Sol - 3 colheres de chá,
  • Vinagre 9% - 6 colheres de sopa,
  • Folha de carvalho seco e endro,
  • Água fervida - 0,5-0,55 litros.

As variedades incluem:

    • Addis (desenvolvido por R.L. Lower et al. Na Estação de Experimentação Agrícola da Carolina do Norte, lançado em 1975),
    • Conservação em vinagre de Boston. Tem muitos sinônimos, incluindo Pickle de Boston, Prolífico Verde Precoce, Prolífico Verde Antecipado, Prolífico Extra Verde, Decapagem Extra Verde Prolific, Decapagem Verde Prolífica Verde Extra Longa Prolífica, Prolífico Verde Extra Precoce Melhorado, Decapagem Verde Curta, Decapagem Curta, Prolífico Curto, Curto Picles Prolíficos e Decapagem Prolífica Curta. Pele verde escura, espinhos brancos. Continuará colocando pepinos enquanto você continuar colhendo-os. Colha com 5 a 15 cm de comprimento. Desenvolvido em 1880 por Wood and Sons,
    • Decapagem de Boston melhorada. Pele verde brilhante, produtor contínuo, desde que você continue escolhendo-as. Em forma de bloco,
    • Burpee Pickler (forma quadrada, espinhos pretos, W. Atlee Burpee Company. 1957),
    • Calypso (desenvolvido pela Estação de Experimentação Agrícola da Carolina do Norte, lançado em 1975) '
    • Decapagem de Chicago. Pepino de decapagem melhorado da Aka em Chicago, pepino de Westerfield, pepino de decapagem de Westerfield Chicago e pepino de Westerfield (híbrido, verde escuro. D. M. Ferry and Co., 1888.) Espinhos pretos, pele fina e macia. Foi o pepino mais popular na região de Chicago para picles de endro por quase 100 anos após seu lançamento,
    • Earlipik (híbrido, espinhos brancos, Northrup King Seeds Limited, 1969),
    • Pepino de Pickles Caseiros (também conhecido como Pepino de Pickles do Sul, Pepino de Pickles do Sul). Planta de Bush, que cresce em espaço limitado, tornando-se popular entre os jardineiros. pele de cor verde-esverdeada, espinhos brancos, muito nítidos. Pode ser colhido de 10 a 15 cm para picles de endro ou 15 cm de comprimento para outros picles,
    • Liberty (desenvolvido pela Estação de Experimentação Agrícola da Carolina do Norte, lançado em 1975),
    • O National Pickling (também conhecido como National, National Pickle, National Association Pickling) foi desenvolvido pela Michigan Agricultural Experiment Station em conjunto com a National Pickle Packers Association, desenvolvida em 1924, lançada em 1929. Espinhos pretos, pele verde escura,
    • Pioneer (híbrido, espinhos pretos. Desenvolvido em conjunto pela Asgrow Seed Company e pela Clemson University Agricultural Experiment Station em Charleston, Carolina do Sul. 1967),
    • Sampson (híbrido F1, espinhos brancos, verde escuro médio. Desenvolvido pela North Carolina Agricultural Experiment Station, lançado em 1975),

Acima são todas as plantas do tipo videira, exceto onde o tipo de arbusto é observado.

A liberdade é agora (início dos anos 2000) muito popular entre os produtores comerciais.

Salmoura

Depende muito da salmoura em conserva. Se estiver muito concentrado, os pepinos perderão suas propriedades gustativas. Uma pequena quantidade de sal levará à fermentação da solução. Para preparar a salmoura, você precisa tomar um sal grosso. Pequenos “Extra” ou iodo não são adequados.

Cedo ou tarde, qualquer tipo de mel natural começa a cristalizar, a exceção é em casos raros. Cada variedade desse processo ocorre por conta própria. Por exemplo, a cristalização do mel a partir do dente-de-leão forma uma variedade grossa e sólida de colza h.

Galo no palito - uma receita da União Soviética. Lembre-se de fazer caramelos em uma vara em casa? Para isso, não foi preciso retirar muita tampa amassada de uma jarra de creme de leite ou garrafa com leite em uma colher grande com uma alça longa sobre o fogão a gás.

Para preparar bolos adequados para qualquer massa - fermento, biscoito amanteigado, massa folhada ou fresco. A receita mais simples é provavelmente a torta de batata doce, perfeita para o almoço ou para servir os convidados. Pode ser cozinhado de forma rápida e simples. Para o recheio, você pode usar não.

Pegando as deliciosas receitas de picles, vale a pena considerar a localização futura da peça: adega plana ou fria.

Delicadamente, você precisa adicionar alho, caules e sementes de endro, ervas, rábano, pimenta e outras especiarias. Vários componentes adicionais aumentam a probabilidade de estragar o sabor. Antes de plantar todas as ervas devem ser cuidadosamente lavadas.

Ingredientes

    • 1 pepino inglês (estufa)
    • 1 colher de sopa de sal kosher
    • 1 1/2 xícaras de água
    • 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 folha de louro
    • 2 bagas de pimenta da Jamaica

Equivalentes

Em média, como uma diretriz bastante grosseira, espere precisar de cerca de 500 g (1 lb) de pepino em conserva por 1/2 litro (500 ml), se esquartejado.

Se mantidos inteiros, espere precisar de cerca de 500 g (1 lb) de pepino em conserva por litro (quart americano).

500 g / lb pepinos de decapagem = 6 a 7 pepinos de decapagem
750 g de pepino em vinagre = cesta de 1 litro / quarto
2 1/4 kg (6 libras de pepino em conserva = cesta de 3 litros / quarto

6,5 kg (14 libras) de pepino em conserva = 7 litros (quartos dos EUA) de picles de endro inteiro
3,5 kg (8 lbs) de pepino em vinagre = 9 x 1/2 litros (pintas americanas) picles de endro inteiro

Pepinos em vinagre para o inverno em frascos de um litro

Todas as tecnologias existentes são as mesmas: tratamento do tanque principal, onde é colocado o processamento, preenchimentos múltiplos da salmoura, a torção final. No entanto, a variação dos componentes e sua proporção, truques e sutilezas comprovadas tornam cada prato especial. Conservação de pepinos em potes de galão para o inverno - o processo é muito simples, disponível para o desenvolvimento até da anfitriã mais nova, mas requer atenção a vários detalhes:

  • Segundo os profissionais, os pepinos perfeitos para esse fim têm um comprimento não superior a 7 cm e grandes saliências na superfície. Eles permanecerão fortes durante todo o inverno e serão desafiadores, não importando o quão armazenados.
  • Os pepinos em conserva em frascos de galão para o inverno exigem remover as pontas da fruta até o comprimento da unha, verificar se há danos, manchas escuras, ponto de deterioração. Se necessário, corte-os.
  • Se os pepinos não são o seu jardim, mas foram comprados na loja, para trabalhar, eles precisam ser mergulhados em um copo de água fria e removidos após algumas horas. Então eles trituram mesmo depois de picles longos.
  • A proporção clássica de água salgada - uma colher de sopa para cada quarto. Para a quantidade de sal do mar pode ser reduzida, porque é mais concentrada.

A fase preparatória

Quaisquer que sejam as diferentes receitas para picles deliciosos, elas compartilham uma coisa: primeiro devem passar por um estágio preparatório.

Recomenda-se uma amante experiente antes de costurar os pepinos de molho em água pura. Enquanto isso, você pode preparar os frascos. Eles devem ser cuidadosamente lavados com bicarbonato de sódio e esterilizados junto com as tampas. Alguns recomendam usar para decapagem de aspirina. Se você deve fazer isso - você decide. Em seguida, coloque os pepinos em frascos limpos, enxágue bem e corte as bordas. Em cada recipiente, você precisa colocar as ervas, folhas de rábano, groselha e cereja, alguns grãos de pimenta e, é claro, endro de guarda-chuva. Em princípio, é possível usar outras especiarias. Tudo depende da sua receita escolhida. Pickles deliciosos - o conceito é muito individual, muitas donas de casa contribuem para o local de trabalho e até para o alho.

Preparação

    1. 1. Corte o pepino o mais fino possível (use um cortador de mandolina ou outro cortador de legumes, se você tiver um). Coloque as fatias em uma peneira, misture com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
    2. 2. Enquanto isso, misture a água, o vinagre, o açúcar, a folha de louro e a pimenta da Jamaica em uma panela média e deixe ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
    3. 3. Lave o sal dos pepinos e retire o máximo de umidade possível. Coloque os pepinos em uma tigela média e adicione a solução de decapagem, eles devem ser completamente cobertos pela salmoura. Cubra e leve à geladeira por 3 a 6 horas antes de servir. Os pepinos em conserva ficam na geladeira por até 5 dias.

Informações nutricionais

  • Calorias 142
  • Carboidratos 36 g (12%)
  • Gorduras 0 g (0%)
  • Proteínas 0 g (1%)
  • Gordura saturada 0 g (0%)
  • Sódio 380 mg (16%)
  • Gordura poliinsaturada 0 g
  • Fibra 0 g (2%)
  • Gordura monoinsaturada 0 g

Rever

Não é possível imprimir a receita. Eu entrei!

Delicioso! Da próxima vez, menos açúcar, mas uma receita maravilhosa e fácil.

Delicioso! Da próxima vez eu reduziria a quantidade de açúcar, mas definitivamente faria tudo de novo!

À primeira vista, um pouco de rábano para mim, mas quando você os coloca em hambúrgueres, cachorros-quentes, salada de frango, etc., eles são espetaculares. Eles têm uma ótima mordida, eu gostaria que eles ficassem mais tempo!

Uma receita alternativa mais fácil, autenticamente dinamarquesa: Misture em uma tigela: vinagre branco, metade do vinagre da água e cerca de 2/3 do açúcar do vinagre (ou um pouco mais - deve ser mais azedo do que doce). Corte o pepino em fatias finas e, quando o açúcar estiver dissolvido, despeje-o na solução de vinagre. Deixe descansar por algumas horas. O pepino drena muita água, portanto drene a maior parte do líquido antes de servir, mas guarde-o para guardar na geladeira.

Muito bom! Lembra-me de algo que minha avó costumava fazer.

Receita dos mais deliciosos pepinos salgados e crocantes

Um frasco de três litros será necessário:

  • Pepinos de tamanho médio - 1,1 kg,
  • 3 colheres de sopa de sal,
  • Pimentos (a quantidade está correta) - cinco ervilhas,
  • Alho não se empolgue, em média, apenas 5-6 zubochkov,
  • Folha de louro - 3 PCs é suficiente
  • Folhas de groselha preta.
  • Estragão (dá um cheiro especial).
  • Verdes rábano (folhas).

Em frascos esterilizados coloque os pepinos e especiarias lavados. Em uma tigela separada, despeje água e dissolva nele o sal, depois o líquido />

Costura finalizada enviada em uma adega ou geladeira, onde fermentará. Deve-se observar que, durante o processo de saída da salmoura de cobertura, é possível substituir uma placa pelo Banco. Esta receita é deliciosa pepinos em conserva não vai nomear rápido. Os legumes estarão prontos em 2,5 meses. No processo de armazenamento da salmoura nos bancos, pode ficar um pouco nublado, mas não há nada para se preocupar. Pepinos ainda serão crocantes e deliciosos. A emenda pode ser armazenada por até dois anos.

Costura com sabor a barril

Muitas pessoas reconhecem apenas os picles com sabor de barril. Estes são o boleto uma vez que d />

  • Pepinos jovens com peles grossas - 1,3 kg,
  • 5 dentes de alho,
  • Pimenta - 10 grãos,
  • Foda-se, recomenda-se levar jovens - 1 folha,
  • Sal e ndash, 3 colheres de sopa,
  • Folha de cereja - 5 PCs,
  • Dill - suficiente para adicionar 3 guarda-chuvas,
  • Três ramos (opcionais) verdes.

Os pepinos lavados são colocados em qualquer recipiente ou panela adequado e deixe de molho por 3 horas (e durante a noite) em água fria. Todas as verduras lavam bem e pique, adicione o alho picado e misture todas as especiarias. Em seguida, no fundo do frasco, despeje um terço da mistura. Agora você pode colocar os pepinos. No meio do tanque e no topo para colocar os temperos restantes. Prepare a salmoura de acordo com a receita padrão é baseada - 3 colheres de sopa de sal em uma jarra de vidro. Despeje sobre os pepinos e cubra com a jarra com várias camadas de gaze. Nesta forma, o espaço em branco à temperatura ambiente é infundido por pelo menos dois dias. Dois dias depois, escorra a salmoura, que é usada para decapagem. Deixe ferver e deixe esfriar. E apenas frio reencher os pepinos. O Banco está entupindo a capa quente (nylon) e a guarde em local fresco. Como você pode ver, a receita de deliciosos pepinos em conserva no inverno é bastante simples e não requer muito tempo.

Pepinos "LP"

Para a colheita de frascos de três litros devem ser tomados:

  • Pepinos (pequenos) - 2 kg,
  • 3 colheres de sopa de sal,
  • Folha de louro - pelo menos 4 PCs.
  • Pimenta preta - cinco ou seis grãos,
  • Folhas de groselha - 3 peças.
  • Alho-3 dentes,
  • Dill 2-3 guarda-chuva, você pode usar as hastes,
  • Um jovem inferno verde.

Antes de decapagem pepinos devem ser embebidos em água por cinco horas. No fundo da jarra, coloque todas as especiarias e folhas, e as fileiras superiores colocam os pepinos. Para manter exatamente a proporção de preparação da solução em uma jarra de picles, é preciso derramar água e escorrer em um recipiente separado.

Dessa forma, você determina exatamente quanto líquido precisa. Em água fria dissolveu o sal. Então a salmoura derramou pepinos. Top Banco pronto estão entupindo fervida uma capa de nylon. Além disso, os picles precisam ser enviados para fermentar em local fresco. Esta receita simples é deliciosa pepinos em conserva permite que você obtenha o produto acabado em 2,5 meses. Mas depois de três ou quatro dias, você pode provar o picles. Se você não tem porão ou porão, pode guardar latas na geladeira, mas precisará usar um litro. É importante manter proporção. Na jarra, colher de sopa de sal.

Pepinos em conserva com tomate

Como mencionamos, a decapagem pode usar uma variedade de receitas. Pickles deliciosos para o inverno podem ser cozidos juntamente com tomates. Assim, é possível obter imediatamente dois legumes salgados em uma jarra.

  1. Tomates (melhor levar os legumes tamanho médio) - 1,2 kg.
  2. A mesma tomada e o pepino - 1,2 kg.
  3. Endro de três guarda-chuva.
  4. Cravo-4 PCs.
  5. Folhas de groselha preta (jovens, na parte superior) - 4 PCs.
  6. Folha de louro - 3 PCs.
  7. Açúcar-3-3,5 colheres de sopa. eu.
  8. Uso de sal, como em outras receitas, não mais que 3 colheres de sopa
  9. Água - 1-1,7 l
  10. Vinagre 9% - três colheres de sopa
  11. Pimenta-10 ervilhas.

Antes de cozinhar, esterilize os frascos. Você pode fazer isso por um casal. Para fazer isso, coloque uma panela de água no fogo e o líquido defina a grade na qual o Banco fica de cabeça para baixo. A capacidade de processamento é de dez minutos. O pepino precisa ser embebido em água por um par de horas, depois lavado com água e aparar as pontas dos dois lados. Depois meus tomates. Agora em uma jarra você pode colocar camadas: verduras, pepinos, tomates. E por cima adicione a folha de louro e pimenta.

Coloque o recipiente de esmalte fogo com líquido. Assim que ferver, despeje os legumes e deixe em infusão por 15 a 20 minutos. Em seguida, despeje a água em uma tigela. Para a conveniência do processo é comprar uma tampa de plástico com furos. Um acessório tão simples simplifica bastante a tarefa. A água ferve novamente e despeje pepinos e tomates. Em uma jarra, adicione o vinagre e enrole. Para esfriar a capacidade, envie-a em um local quente, embrulhado em um cobertor. Após o resfriamento completo dos frascos, estamos nos mudando para colocar mais armazenamento. Muitas donas de casa acham que é uma receita para os mais deliciosos pepinos e tomates em conserva.

Pepinos recém-salgados

Amantes de um sabor suave, quase o mesmo do produto fresco, como esta preparação para o inverno - a quantidade mínima de sal, alta proporção de vegetação, apenas 3 passos para um resultado perfeito. Vale a pena tentar! Deliciosos pepinos em conserva em frascos de galão para o inverno são derivados deste conjunto de componentes:

  • pimenta preta - 2-3 PCs.,
  • estragão fresco, folhas de carvalho, endro - um total de 35 g,
  • um dente de alho - 1 PCs.,
  • pepinos pequenos - 1,3 kg,
  • sal - uma colher grande.

  1. Coloque os pepinos em uma jarra, última esterilização, diluindo-os com ervas, alho e pimenta.
  2. Ferva 700 ml de água, dissolva nele o sal.
  3. Após o resfriamento, despeje o conteúdo do frasco com salmoura, cubra com um pedaço grosso de gaze.
  4. Após 2 dias, substitua a gaze com uma tampa, um jarro prosterilizovat já com pepinos.
  5. Enrole, refrigere e remova para a adega.

Pepinos em conserva em frascos de um litro

Desde a decapagem desta forma de preparações para o inverno, diferentes qualidades de sabor devido ao conservante de componentes. A quantidade de sal usada nas receitas é significativamente reduzida e a posição principal é ácida: cítrica, acética ou mesmo aspirina. Os vegetais após esta operação tornam-se ainda mais nítidos e com maior vida útil, mas o prato se torna inadequado para pessoas com problemas no trato gastrointestinal.

Aspirina

Incomum para uma dona de casa moderna, uma maneira de fazer pepinos para o inverno em potes de um litro era muito popular quando os novos métodos de preservação não eram ouvidos. Além do fato de ser um orçamento obtido em branco muito confiável, não requer esterilização. No entanto, lembre-se de que a aspirina é um medicamento que prejudica a mucosa gástrica, afina o sangue, reduzindo a pressão.

Receita pepinos enlatados frasco de 1 litro como este:

  • aspirina 1 g,
  • açúcar - 1 colher de chá,
  • água - 1 l,
  • sal - 2 colheres de sopa com uma lâmina,
  • folhas de cerejeira - 4-5 unid.,
  • cachos de groselhas - 6-7 PCs.,
  • umbelas de endro - 3 PCs.,
  • pepinos nos olhos.

A tecnologia funciona:

  1. A quantidade aproximada do produto principal - pepinos - é impossível adivinhar. É melhor tomar pequenas instâncias, encher o frasco com muita força, deixando cerca de 10 cm de altura livres.
  2. O fundo da tampa do frasco lavou folhas de cerejeira, guarda-chuva de endro. Espalhe sobre os pepinos, misturando os guarda-sóis e as passas de Corinto.
  3. Despeje água fervente, um quarto de hora para escorrer.
  4. Ferva a marinada, jogue sal e açúcar, despeje de volta na jarra.
  5. Coloque a parte superior da aspirina, enrole o banco.

Com vinagre

Os melhores picles para o inverno em frascos de um litro trabalham nessa receita, testada por milhares de mulheres. O truque não é apenas um rico conjunto de especiarias para a marinada, mas ... o que? Descubra você mesmo examinando um conjunto de componentes e a tecnologia de compras passo a passo:

  • pepinos pequenos cerca de 2 kg,
  • sementes de coentro - 1/2 colher de chá,
  • cabeça de alho - 1/2,
  • cravo - 3 PCs.,
  • uma haste cheia de endro com guarda-chuva - 2 PCs.,
  • pimentão - 1 PC.,
  • açúcar - 2,5 colheres de sopa,
  • sal no olho,
  • folhas de groselha - 5-6 peças.,
  • essência de vinagre - 1 colher de chá

  1. Pepinos do campo precisam ser submersos em água por meia hora, para que o tempo de compras aumente 3 vezes.
  2. O Banco submetido à esterilização, a ser enchido com pepino, colocando o produto firmemente e intercalando com grandes fatias de pimentão.
  3. Adicione a erva-doce e um litro de água fervida.
  4. Um quarto de hora a água derramar, encher a jarra limpa com água fervente.
  5. Após 10 min. repita o passo anterior. Regue cada vez para despejar na panela.
  6. O Banco deixa temporariamente em salmoura, adicione açúcar e folhas de groselha. Ferver sal.
  7. Despeje os pepinos marinados, os últimos a desistir de cravo e coentro, uma colher de vinagre. Enrole as tampas.

Os picles de receita "Frios"

Os "deliciosos" picles de receita para o inverno permitem, sem dificuldades, preparar picles.

Ingredientes para potes de três litros:

  1. Dill - o suficiente para 2-3 do guarda-chuva.
  2. Folhas de carvalho para um efeito crocante - 4 PCs.
  3. Pepinos-2,5 kg.
  4. Folhas de cerejeira-3 PCs.
  5. As mesmas folhas de groselha e uvas - 3 PCs.
  6. Alho (não mais) - 5 peças
  7. Água - 1,5 l
  8. Pimenta-10 ervilhas.
  9. O sal não deve eksperimentirovat e, portanto, tome 3 colheres de sopa. colheres.

Esta receita permite fazer ajustes, por exemplo, se você quiser adicionar suas especiarias favoritas. Poderia ser estragão, hortelã, salgados, manjericão, etc, a fim de pepinos prontos foram sombra verde brilhante, você deve em cada frasco, despeje 50 gramas de vodka.

Meus legumes e ervas, coloque-os em camadas de frascos, e o topo precisa ser de especiarias. Para conservar pepinos, usaremos salmoura fria. O sal foi bem dissolvido, primeiro mexa em uma pequena quantidade de água morna até dissolver e adicione frio. A salmoura preparada deve ser filtrada através da gaze. Em cima de verduras em uma jarra, encha com pimenta e despeje a salmoura. A capacidade ao ar livre precisa ser deixada para fermentar à temperatura ambiente, cobrindo o pescoço da gaze. Em seguida, transfira os bancos em um local fresco (não mais que +1 grau) por dez dias. Em seguida, no tanque, você precisa chegar ao topo para reabastecer a salmoura e fechar as tampas plásticas quentes. Pickles armazenados em local escuro e fresco.

Quanto vinagre por litro de pepino

Os cálculos são feitos individualmente, a partir de normas padrão, a proporção de ácido pode ser aumentada, aumentando simultaneamente a quantidade de açúcar, para não estragar o produto. Profissionais aconselham a operar assim:

  • Se você usar 70% de essência de vinagre, tome 1/2 colher de chá.
  • 9% de vinagre é usado na taxa de 2 colheres de sopa por litro.
  • A proporção de 6% de vinagre foi aumentada para 50 ml.

Pepino e pimentão

A peculiaridade desta receita é que, para fazer picles, não são utilizadas folhas de rábano-silvestre e outras habituais nesses casos, os verdes. Mas o resultado é um adorável legumes em conserva.

  1. Pimenta-1 PC.
  2. Pepinos - 1,4 kg.
  3. Dois guarda-chuvas de endro.
  4. Alho - 5 peças
  5. Açúcar-2,5 colheres de sopa
  6. Colher de sopa de sal.
  7. Água - 1 l
  8. Vinagre, uma colher de chá.
  9. Pimenta preta e pimenta da Jamaica.
  10. Folha de louro.

Lave os pepinos, corte-os dos dois lados e deixe de molho por duas horas. Em seguida, espalhe em bancos de ervas e legumes, adicione o pimentão fatiado. Água a ferver e despeje no tanque. Após dez minutos, o líquido é drenado. Em seguida, tome água limpa, ferva e despeje em potes. Mais uma vez, deixe o pepino em infusão. Na terceira abordagem, é necessário preparar a salmoura: por litro de água, coloque uma colher de sopa de sal e 2,5 colheres de açúcar. Marinada fresca é derramada em potes e adicione vinagre. Depois disso, estão entupindo as tampas de lata. Os bancos os deixam esfriar em um local quente de cabeça para baixo, enrolados em um cobertor. O resultado são picles muito deliciosos para o inverno. As receitas que nos são dadas no artigo, permitem cozinhar picles de diferentes maneiras, tente um deles e você certamente receberá muitos elogios de parentes.

Costura em frascos de litro de pepino

A última etapa muito importante - preparação do produto para armazenamento. Para isso, é necessário reproduzir corretamente as seguintes etapas:

  1. Coloque as latas abertas em uma panela de tamanho adequado com água - ela chegará ao «cabide». Em seguida, coloque a tampa.
  2. Leve a água para ferver.
  3. Após 7-8 minutos, desligando o fogo, enrole a tampa.

Assista o vídeo: CONSERVA DE PEPINO SUPER FÁCIL DE FAZER (Fevereiro 2020).