Dieta e nutrição

COGUMELO - SOPA DE TRIGO

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Sopa de trigo sarraceno pode ser algo que você nunca ouviu falar e sinto que é meu dever compartilhar com você. Esta é a verdadeira sopa ucraniana com a qual eu cresci, ainda hoje em dia e que meus filhos canadenses amam (a mesma história do meu borsch ucraniano)! O trigo sarraceno dá à sopa um sabor tão noz e distinto, você precisa tentar! Eu prometo que você vai adorar!

Para dar sabor à sopa, são usadas tradicionalmente cebola frita, cenoura e aipo. Batatas e trigo sarraceno acrescentam carboidratos saudáveis ​​e "enchem" a sopa. E ervas frescas como endro ou salsa - outro nível de sabor.

Você pode ter visto trigo mourisco em uma seção maior da loja, que é de cor bruta e verde. O que você realmente precisa procurar para fazer uma sopa de trigo sarraceno adequada é "kasha", também conhecido como trigo sarraceno. Você pode encontrá-lo em delicatessens européias, lojas de alimentos naturais e na Amazon). É crucial que você compre trigo mourisco assado!

Esta sopa de trigo sarraceno é tão deliciosa que venho fazendo isso toda a minha vida e ainda me lembro do tempo que dispus de sobras. Isso nunca acontece.

Cogumelos

Usei cogumelos ostra e shiitake aqui, mas fique à vontade para usar o seu favorito. Se você estiver se sentindo exótico, tente usar cogumelos selvagens e, se estiver se sentindo simples, use cogumelos comuns para maior comodidade e facilidade. Não importa que tipo de cogumelo ou mistura de cogumelos, você usa. Tenho certeza de que você apreciará esta sopa simples e honesta!

Ingredientes para o trigo mourisco básico:

1 xícara de grumos de trigo sarraceno tostados
1 3/4 xícaras de água filtrada
1-2 colheres de sopa de manteiga, a gosto (usei manteiga sem sal)
1/2 colher de chá de sal, ou a gosto (usei sal marinho)

Adoro o trigo mourisco vendido na loja russa, porque geralmente vem pré-torrado e é marrom dourado. Se o trigo mourisco que você compra não for torrado, você pode tostá-lo rapidamente em uma frigideira seca em fogo médio por 4-5 min até que fique marrom dourado, depois retire do fogo e prossiga com a receita.

Cozinhando

1. Descasque as batatas e cube-as. Despeje água na panela e adicione o molho de soja. Leve para ferver.

2. Coloque o trigo sarraceno e as batatas na água fervente. Cozinhe por 10 minutos até que as batatas estejam prontas.

3. Corte os cogumelos em pedaços, descasque e pique a cebola. Aqueça o óleo na panela e frite a cebola e os cogumelos por 10 minutos até dourar.

4. Adicione a cebola e os cogumelos à panela, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos até que o trigo esteja pronto. Adicione sal e temperos a gosto.

5. Adicione as verduras picadas um minuto antes do final do cozimento, retire do fogo e sirva.

SOPA DE COGUMELO E TRIGO

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Para quem procura uma versão sem glúten da sopa de cogumelos e cevada, é isso! Uma sopa saudável com muita textura e sabor.

  • Tempo de preparação: 10 min
  • Hora de cozinhar: 25 min
  • Tempo total: 35 minutos
  • Produção: Rend .: 4 a 6 porções
  • Categoria: Sopa
  • Cozinha: Sem glúten, Vegano

Como Cozinhar o Trigo Sarraceno (Método da Placa):

1. Enxágue e drene bem o trigo sarraceno.

2. Em uma panela média, misture a farinha de trigo sarraceno com 1 3/4 xícaras de água, 1 colher de sopa de manteiga e 1/2 colher de chá de sal. Leve para ferver e cubra com uma tampa bem apertada e cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 minutos. Assim como o arroz, você deve ouvir assobios enquanto cozinha e fica quieto quando terminar. Misture mais 1 colher de sopa de manteiga, se desejar.

Introdução

Flex It
Truta e beterraba são uma combinação de sabores feita no céu; portanto, para os comedores de peixe, espalhe sobre um punhado de trutas cozidas em flocos para servir.

The Good Stuff
Aproveite os benefícios de saúde da adição de beterraba à sua dieta baseada em vegetais - ela é embalada com ferro, o que reduz o risco de anemia. A beterraba também contém sílica, um componente importante necessário para o corpo usar o cálcio com eficiência. Sua doçura natural é boa para saciar os desejos de açúcar.

Tempo de preparação: 15 min

Tempo de cozimento: 1 h 5 min

Tempo total: 1 h 20 min

Instruções

  1. Em uma panela grande, adicione água fria o suficiente para cobrir os ossos, juntamente com folhas de louro e pimenta. Cubra com a tampa até a metade e deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora, forçando a espuma ocasionalmente (se houver).
  2. Pré-aqueça a frigideira antiaderente de cerâmica grande em fogo médio e agite o óleo para revestir. Adicione a cebola, aipo e cenoura, refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Transfira para uma panela junto com batatas, trigo sarraceno, orégano, tomilho, sal e pimenta. Cubra e leve para ferver em fogo médio-alto, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos.
  4. Adicione o endro e sirva quente e quente com uma fatia de pão bom.

Loja: Leve à geladeira em uma panela por até 5 dias ou congele em um recipiente hermético por até 3 meses.

Como Cozinhar Trigo Sarraceno (Método da Panela de Arroz):

Transfira todos os ingredientes para a panela de arroz e defina a configuração de arroz branco. Quando terminar, adicione uma colher de sopa extra de manteiga, se desejar, e misture 1-2 colheres de chá de água para umedecer os grãos, se parecerem um pouco secos. Servir quente.

Como fazer caldo de carne básico e sopa de carne com panquecas de endro

No que diz respeito aos vegetais utilizados para fazer isso Sopa saudável de peru ou frango com trigo sarraceno, bem, os que mencionei não são exatamente obrigatórios. Eu definitivamente pegaria cenoura, pimentão e aipo, mas todo o resto pode ser substituído por outra coisa. Se você não tiver alho-poró na geladeira, use cebolas ou cebolas verdes e, se não tiver raiz de salsinha ou salsa, pique um pedaço maior de aipo-rábano, por exemplo. A abóbora ou a abóbora podem ser facilmente substituídas por uma batata-doce pequena ou você pode adicionar algumas batatas menores à sopa.

Você pode até adicionar ou substituir alguns vegetais por couve-flor ou brócolis, couve-rábano ou um pequeno pedaço de repolho branco picado. Realmente, use o que você tem, você vai adorar o resultado.

E o trigo sarraceno Kasha de trigo sarraceno, flocos de trigo sarraceno, Kosher 2 libras (pacote de 2). É uma descoberta bastante nova para mim, eu nunca tive isso quando criança, nem sequer ouvi falar disso até alguns anos atrás. No entanto, desde que o comprei pela primeira vez, sempre pareço ter uma sacola aberta na despensa. Eu não experimentei muito até agora, minha maneira favorita de apreciá-lo é em uma sopa. Eu amo sua textura e sabor, faz qualquer sopa tão reconfortante, recheada e deliciosa, você definitivamente deve experimentá-la.

Informação nutricional:

O trigo sarraceno é uma ótima fonte de potássio, fibra, proteína, ferro e vitamina B6. Também é uma boa fonte de manganês, magnésio, cobre e zinco, ótimos para o sistema imunológico. Sim, é definitivamente bom para você e muito mais saudável que o arroz branco. 🙂

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